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《食物的消化与吸收》PPT(第三课时)

《食物的消化与吸收》PPT(第三课时) 详细介绍:

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《食物的消化与吸收》PPT(第三课时)

第一部分内容:学习目标

1、说出酶的化学本质及作用;

2、概述酶催化作用的高效性、专一性的特点;

3、区分各种验证酶的特性的实验。

... ... ...

食物的消化与吸收PPT,第二部分内容:酶的催化作用

1、酶是什么

来源:生物体的活细胞

作用:具有催化作用

本质:大多数是蛋白质

生物体的活细胞产生的一类具有催化能力的蛋白质,又称生物催化剂。

如:唾液——唾液淀粉酶。

胃液——胃蛋白酶。

研究唾液淀粉酶的催化作用

【实验准备】

1、制备淀粉溶液。

称取可溶性淀粉1克,放入烧杯中,加入99 毫升蒸馏水,搅拌,缓慢加热,溶解,制成1% 淀粉溶液。

2、收集唾液。

用清水漱口,然后用舌尖抵住上颌或下颌齿根后,微低头,将试管口紧靠下嘴唇,让唾液流入试管中,收集2毫升左右,用蒸馏水按1∶1的体积比,稀释唾液。

【实验结论】

1、唾液中含有唾液淀粉酶,唾液淀粉酶对淀粉分解有催化作用。

2、唾液淀粉酶在酸性环境下,不具有催化作用。

酶的催化作用还受哪些外界因素的影响?

... ... ...

2、酶的作用特点

(一)酶的作用具有高效性

酶的催化效率是无机催化剂催化效率的107-1013倍。

(二)酶的作用具有专一性

一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。

如胃蛋白酶只对蛋白质起催化作用。

(三)酶的催化受外界因素影响

易受到温度、酸碱度等外界因素的影响

如人体中的酶在温度37℃左右活性最强。

... ... ...

食物的消化与吸收PPT,第三部分内容:课堂反馈

1、酶是_______制造的具有_____能力的_______。人体中的酶在温度为_____时催化能力最强。

2、唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖,这说明酶具有(   )

A、专一性       B、高效性

C、敏感性       D、都不是

3、以下是影响酶活性主要因素的是(    )

A.反应物的浓度、pH、压力

B.光照、温度、pH

C.反应物的浓度、pH、温度

D.压力、温度、反应物的浓度

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